徽州腊味品鉴会｜一山一水品中国味道、千风千俗烹亿万食材

“一山一水品中国味道、千风千俗烹亿万食材“。由鲍兴中国烹饪大师工作室、全江腊味美食学院共同举办的2021中国武汉·徽州腊味品鉴晚宴在武汉大中华酒楼圆满举办。

出席本次活动的有：中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪大师匠传委员会秘书长、湖北经济学院教授 卢永良先生；中国饭店协会名厨委常务副主席、元老级注册中国烹饪大师、元老级注册中国餐饮服务大师、中国徽菜文化大师 鲍兴先生；注册中国烹饪大师、鮰鱼非遗文化传承人 孙昌弼先生；注册中国烹饪大师、武汉商学院烹饪与食品工程学院 院长 涂建国先生；注册中国烹饪大师、湖北省荆门市烹饪酒店行业协会会长 张毅先生；同时出席晚宴的还有湖北餐饮界知名餐饮企业家、烹饪大师等60余位餐饮烹饪行业专家。

品鉴晚宴由中国饭店协会名厨委常务副主席 鲍兴大师致晚宴欢迎辞，通过对湖北、安徽两地历史文化和饮食文化溯源、徽商文化，深度剖析两地饮食的关联性和食材的共通性。

中国烹饪协会特邀副会长 卢永良大师代表湖北“楚菜”餐饮界对本次徽州腊味品鉴会的圆满举办表示热烈欢迎，并通过现场食材展示、菜肴烹饪品鉴，对来自黄山脚下、太平湖畔的传统徽州腊味给予极高的评价，认为：徽州刀板香、农家土香肠、农家酱肉等产品非常符合湖北菜系中的烹饪需求和饮食习惯。本次腊味品鉴晚宴，将会进一步促进两地之间的饮食文化、食材研发和厨艺研讨的融合，下一步将本着“请进来，走出去”的厨艺研讨精神，组织楚菜系的餐饮企业家和厨师届同行对安徽黄山和徽菜食材进行深度考察研学。

本次徽州腊味品鉴晚宴，与会嘉宾品尝了如：徽州一品锅、刀板香问政山笋、土香肠炒大蒜、捶辣椒炒酱肉、腊猪脸炒三晒辣椒、徽派酱鸭、风干鸡炖笋衣、白玉腊排骨、麻椒酱猪脸等徽州腊味制作的菜品，均给予非常高的评价和认可。

全江腊味，立足黄山的区位优势和徽菜食材工艺传承的技术优势，从找回食材本味的初心着手，用一种朴实的态度，让您在食材中品鉴徽州，感恩一方水土的馈赠，致敬传承徽厨技艺的匠心匠艺。