全江腊味美食学院 荣誉院长

鲍兴 |  腊味美食学院 荣誉院长   产品研发总顾问团团长

鲍兴大师，出生于1945年，祖籍徽州歙县，上个世纪60年代开始从事厨师行业，主持编写《中国徽菜标准化菜谱》、《中国徽菜标准化体系表》、《中小饭店服务与管理实用辞典》《烹饪实用美学》《烹饪工艺学》等著作。被中国烹饪协会授予中国餐饮业最高奖——金爵奖、功勋成就奖，中国徽菜标准化专业委员会常务副主任，中国烹饪协会终身成就奖、中国东方美食功勋烹饪艺术家等荣誉。

多年来致力于徽菜的传承、创新、传播、推广工作，依托鲍兴中国烹饪大师工作室、安徽省原生态徽菜研究所、沿江徽菜研究委员会等机构对徽菜和餐饮行业进行广泛的研究和实践。鲍兴大师多年来不断提携后辈，延续技艺和徽商精神的传承。培养的徒弟及全国26个省市：杨记兴臭鳜鱼、青年餐厅、披云徽府菜、春盛渔府、江君府、刀板香等全国知名徽菜餐饮企业和全江腊味、徽三臭鳜鱼等徽菜食材知名企业，为徽菜的传播和推广做出了卓越的贡献。